信息來源:admin 時(shí)間:2019-11-08 瀏覽: 5394次
據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社消息,由于全球食物短缺和尋找更營養(yǎng)、更生態(tài)食物的目標(biāo),消費(fèi)者和科學(xué)家將目光投向了非傳統(tǒng)食物來源,可食昆蟲最有潛力成為人類的新食物。聯(lián)合國糧農(nóng)組織資深專家朱莉婭·繆爾說,對于20多億人來說,吃昆蟲并不是新聞,而是日常行為。
繆爾說:“現(xiàn)在,全世界都在努力尋找不僅營養(yǎng)而且生態(tài)環(huán)保的食物。昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值取決于種類、成長階段和生活環(huán)境,但總的來說,昆蟲蛋白含量高,堪比富含脂肪酸的魚類,對營養(yǎng)不良的兒童非常有益。此外,昆蟲還富含纖維、磷、鎂和鋅?!敝炖驄I·繆爾認(rèn)為,歐洲國家修改法律允許將昆蟲用于人的飲食,是個(gè)好征兆?!半m然人們有點(diǎn)害怕吃蟲子,但未來隨著法律更加明確,昆蟲食物更加普及,我們將看到市場上更多食物中存在‘看不見的’昆蟲成分,比如蟋蟀粉末做的面粉。最近10年,出現(xiàn)了蟋蟀做成的能量棒和零食,在西方國家可能更受歡迎。在全球范圍,我們看到使用昆蟲作為飼料的現(xiàn)象越來越多,主要是因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)又環(huán)保。”
意大利蟋蟀農(nóng)場老板伊萬·阿爾班諾稱,需求統(tǒng)計(jì)表明,到2050年,如果找不到其他新的蛋白質(zhì)來源,世界上的蛋白質(zhì)將不能滿足人類所需。蟋蟀的價(jià)值首先在于高蛋白含量,其次是需要的水是牛的1/2000,需要的食物也只是牛的1/6。
